母の死は勿論軽いものではないが、ある程度予見はしていたので
ショックで何も出来ないという状態ではない。寧ろ何かしていた方が
気も紛れる。スクールの同期の皆さんからも励ましの言葉を頂いた。
私は今回の事で二日授業を休むこととなったが、東京すしアカデミーでは
慶弔に関しては補講をして頂けるのは大変助かった。
二日分は週末コースというクラスの授業に参加させて頂ける事となった。
さて６日目の授業は休んだが、スクールとしては７日目となる内容は、
甲イカの仕込みと握りの練習、大根の桂剥きというものだった。
甲イカは時々家でも捌いて食べていたので、大体のところは
「ハイハイ」と言った感じだったが、薄皮のむき方など
「なるほど！」というテクニックもあった。
二週目からは授業後に自習ができる事になった。
授業が３時過ぎ位に終わって、掃除をすると４時位になる。
そこから希望者は自習をする事になる。
この日は授業で余ったアジを頂けたので、まずアジを捌く。
それをネタにして握りの練習をしていると、もう５時だ。
包丁も研がなくてはならない。
５時半きっかりには終わらなくてはならないので、アッという間だ。