さて、Gさんとの質疑応答が一通りすんで授業を見せて頂く。
調理室は飲食人大学と比べるとかなり広い。
一回のコースの生徒の人数が多いので先生も複数名いる。
その為、授業によって教えてくれる先生が変わるそうだ。
先生が生徒一人一人の能力を把握しているかどうかについては、
先生同士で情報交換しているとの事。
当日は、アジの三枚おろしを行っていた。生徒さんは週末特訓コース
という土日のみのコースで、まだコースが始まって間もないそうで
アジをさばくのも初めてだそうだ。
生徒の年齢も幅広く、私より年上そうな人もみえる。
調理室の裏側に求人票がたくさん掲示してあった。
一つ一つ見て行くと超のつく有名店からの求人も幾つも見られる。
もちろん私には関係ないが．．．
また、海外からの求人も色々来ている。
やはり今まで第一人者として築いてきたネットワークというものを
感じさせる。